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――今日は、クリティアの水についていろいろお伺いできたらと思います。よろしくお願いします。
――私（インタビュアー）もクリティアを使っていて、お客様に出すと「おいしい水ですね」って言われます。他の水とは違う味の決め手は、
何かあるのでしょうか。 |
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| 粟井 ： |
ひとつは、硬度の問題。
硬度は水に含まれるカルシウムとマグネシウムの量を数値化したものですが、一般的には硬度100度以下を軟水と言って、当社の
クリティアは硬度25度。
この25度というのが、日本人がおいしいと感じる硬度だと言われています。
日本料理の専門家や専門雑誌などでは、硬度50以下が良い、あるいは、硬度30前後が良いと言われていて、この軟水が、日本食
文化にいちばん適している、つまり味を全部引き出すということです。
２つめは、カルシウムとマグネシウムのバランス。
カルシウム・マグネシウムのバランスは、３対１、あるいは２対１というのが、おいしく、健康にいいと言われているんですね。 |
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──その比率は、一般的にもそれが良いとされているのですか？
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| 粟井 ： |
はい。健康雑誌にも載っていますね。
例えばこれ（他社のミネラルウォーターのペットボトルの成分表を見て）は、カルシウム・マグネシウム比、１．５対１．１。
当社は（クリティアのプロモーション用ペットボトルの成分表を見て）、ちょうど３対１でしょう？
普通は１０対１や、１対１ですね。
クリティアの水は、３対１だからものすごくおいしい。 |
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| 粟井 ： |
次に、溶存酸素。
溶存酸素と、遊離炭酸、いわゆる自然の酸素と炭酸が入っている。
なぜならば、非加熱だから。もともと良い水を、非加熱でそのまま飲料水として提供してるから飲みごたえがあるのです。 |
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──この最強のバランスの水を、どのように見つけたのですか？ |
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| 粟井 ： |
富士山の周辺の井戸を分析して、バナジウムがあるであろう、亜鉛があるであろう、それとカルシウム・ミネラルバランスがいいで
あろう、という水を、探したわけです。
そして非加熱にしようと。これは経営の意思、私の意思としてですね |
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──で、行き着いたのが、富士山の地下、203メートル。他では、似たような水は一切ない・・ |
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| 粟井 ： |
バナジウムが入ってるものは確かにありますよ。バナジウムは富士山の一部の水に含まれる成分ですから。
しかし、カルシウム・ミネラルバランス、亜鉛、溶存酸素、これらのすべてが揃っている水はない。世界中を探してもないんじゃないですか。
それから画期的なウォーターサーバーを今、開発してます。
まだ詳しくは言えませんが、大きく２１の改良ポイントがあります。
ぜひみなさんに、体験していただきたいと思います。 |
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──クリティアの水がおいしい秘密がよくわかりました。どうもありがとうございました。 |
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